本期导读

2021-2期导读

 

1必须积极开展抗生素的替代品研发工作  1954年到2015年,我国人均肉类消费从6千克增长到62千克,猪肉在肉类消费的比例占63%。尽管市场上禽肉以及牛羊肉的比例开始逐步上升,老百姓肉类的选择越来越多,但猪肉仍然是肉类消费的支柱产品。为了保证我国动物源食品安全和公共卫生安全,中国已经出台了一系列法律法规限制抗生素的使用。在饲料全面禁抗的大背景下,猪场只有建立完善的生物安全体系,为猪提供一个干净、卫生、舒适的环境,猪才能健康生长少生病。饲料企业也应加快开发绿色、无污染、低残留的饲料添加剂和技术方案以替代抗生素的使用。我国中医药的理论与实践体系博大精深,很多中药材都是药食同源,可用于防治猪病。国家应尽快建立中药材药种资源保护体系,以促进优质中药材生态种植,生产道地好药;还要尽快制定中兽药产品统一的国家标准、科学定性与定量方法加快我国中兽药产业发展。同时重视中兽医人才的培养。(P1P10P12P14P17P22P25P28P38P89

2产业发展,种业先行,做好种猪选育工作是利国利民的关键大事  由于改革开放以后城市人口的快速集中,对猪肉的供应需求明显放大,养殖周期长、料重比高的地方猪种不能满足人们对肉类的需求。为了追求短时间内的利益最大化,很多养猪企业从国外引进了大量生长速度快、料重比低的瘦肉型洋种猪。据统计,2020年中国从国外引进的种猪就超过3.5万头,而仅因引种一项,每头肥猪至少要多花5元钱。一旦国际局势发生变化或发生突发事件,国外限制种猪出口,我们就会面临猪种断供的危险。种猪是养猪业的关键、是核心、是猪芯片,对于全球猪肉最大的生产国和消费国来说,做好猪芯片就是保证老百姓端稳肉盘子、保证食品安全的一个重要根基。因此种猪决不能受制于人。我国的养猪历史和复杂多样的地理环境造就了表型各异、抗逆性强、肉质优良的地方猪种,如适合制作云腿和腌肉的柯乐猪、可做中餐火锅和回锅肉的荣昌猪、制作南腿和腌肉的淳安花猪、肉香皮厚富含胶原蛋白的二花脸猪等。这些地方猪种大多放牧于林间山地灌木草丛之中,采食青绿饲料辅以精料,产仔数高,其肉质更是细嫩多汁、肌内脂肪含量高,不仅可用来生产中国的极品-精品猪肉,弥补市场高档优质肉的缺位,满足城乡高端消费之需求,还可用来培育产仔数多、肉质好的新品种、新品系。而且猪是除了灵长类动物以外在整个机体结构和代谢模式上跟人最为接近的动物,还可作为模式猪(所谓的试验动物)和供体猪(提供器官移植)被利用。育种企业应和各大高校、科研院所开展联合育种工作培育各种用途的猪只,真正解决“种猪卡脖子”的问题,这也从侧面推动了地方猪保种利用工作。(P41P46P57P61P64P65

3猪场建立完善、可靠的猪场生物安全体系可有效防止猪病发生  2018年的非洲猪瘟和新冠肺炎双疫情致使2019年发生猪价迅速上涨和市场猪肉短缺,已引起了国家的高度重视,相关政府部门密集出台了一系列针对生猪养殖的利好政策,各省市也都重新布局生猪养殖产能,确保每一个省市都能做到一定程度的自给率和保障率。新开工的养殖企业起点高、布局更加科学合理,整个产业结构明显优化,集中度达到新高。养猪企业前所未有地重视生物安全问题。猪场的洗消中心、空气过滤设备、废弃物和臭气处理设施,等等,都成为了猪场的标配。实践证明,做好生物安全工作,不仅能有效防止非洲猪瘟的发生,其他猪病的发病率也会明显降低,猪只也更加健康。(P68P71P73P78P81P86

4弓形虫病为人畜共患病,必须高度重视  弓形虫病常发生于夏、秋两季。弓形虫的终末宿主为猫,但是中间宿主很多,包括人和各种哺乳动物及禽类等,是人畜共患原虫病人感染弓形虫后可造成胎儿畸形、先天愚、流产、早产、死胎等。猪作为中间宿主对弓形虫最敏感,从哺乳仔猪到成年母猪均可感染发病,对哺乳仔猪、小架子猪和怀孕母猪危害尤为严重。弓形虫病暴发时可在短时间内使大部分生猪发病,死亡率可达60%以上,因此必须及时确诊才能有效减少猪场损失。传统治疗药物以乙胺嘧啶和磺胺类药物联合应用为主。此外,猪场必须禁止养猫以防止传播弓形虫病。(P123