本期导读

2021-4期导读

 

1寻找抗生素的替代品维持猪群健康只是辅助手段,猪场只有从根本上提高猪群的健康状态才能真正养好猪  猪舍环境恶劣,猪群长期处于亚健康状态,使病原微生物有机可乘是猪病频发的重要因素。在新冠肺炎和非洲猪瘟疫情,以及饲料禁抗的大背景下,猪场管理者只有正视猪场自身问题,改善猪舍环境,从营养、饲料、饲养、管理等各个方面制定完备的措施,为猪只提供一个清洁、卫生、舒适的生活环境,猪只才能健康生长少生病。饲料行业必须加快研发绿色、无污染、低残留的饲料添加剂和技术方案以替代抗生素的使用,为猪只健康生长保驾护航。我国中医药的理论与实践体系博大精深,很多中药材都是药食同源,可“治未病”用于猪只保健促生长,也可以治疗各种猪病,如果有经验丰富的中兽医专家设计对症有效的方剂更能充分发挥功效。(P1P9P17P25P31P37

 

2合理的脂肪摄入量是保持健康的关键  提到脂肪,人们就马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手等,尤其是减肥人士,对脂肪闻之色变,敬而远之。然而脂肪并不是一无是处,存在于动物体内的各个部位,具有储存能量、调节体温、润滑、保护脏器、协助脂溶性维生素的吸收、参与机体各方面的代谢活动等重要的生物学意义。适量摄入脂肪对人体是有益的,明确各部分脂肪中脂肪酸的含量和组成为我们合理摄入可食用的动物源性脂肪提供依据。梁艳等对川藏黑猪和杜长大猪背部脂肪、腹部脂肪和板油3个组织脂肪酸含量进行测定,结果显示,川藏黑猪腹部脂肪的硬脂酸含量最低且显著低于杜长大猪,说明川藏黑猪腹部脂肪可食用价值高,是理想的脂肪来源;川藏黑猪和杜长大猪背部脂肪的油酸+亚油酸总量在3个组织中都是最高的,说明背部脂肪食用的肉质风味较好;川藏黑猪和杜长大猪板油的棕榈酸+硬脂酸总量、硬脂酸含量都是在3个组织中最高的,油酸+亚油酸总量都是在3个组织中最低的,表明板油中脂肪酸的含量具有一定的规律性和相对的稳定性,适合熬制成油脂用于膳食。肌内脂肪含量及其脂肪酸组成与猪肉品质和营养价值密切相关,了解肌内脂肪与肉品质特性的关系并进行合理调控是提高猪肉品质的重要手段。P47P50

 

3保护开发优质本土猪种,为“猪芯片”打上 “中国制造”  我国是猪肉的消费大国,同时也是猪肉的生产大国,2019年,全球猪肉消耗量为1.009亿吨,其中中国消耗了4 486.6万吨。历史上我国本土猪种是以黑猪为主,但由于养殖周期长、瘦肉率低、生产成本比外来猪种高40%以上等原因,导致很多养猪企业放弃中国猪种,转而从国外大量引进生长速度快、料重比低的瘦肉型洋种猪,地方猪种饲养量大幅减少。目前在消费市场上中国本地猪的占有率已经由20世纪的90%以上降至目前的2%左右,也就是说目前我们餐桌上的猪肉绝大部分是外来猪。为此,十四五规划和2035年远景目标纲要明确加强种质资源保护利用和种子库建设,确保种源安全。现阶段对于肉质好的地方猪走中高端路线是可行的,但是从长远看,还是要在保持其肉质的前提下不断提高地方品种猪的生长性能、瘦肉率等,完善地方猪良种繁育,加速优秀基因传递,推动资源优势转化为产业优势。我国不少企业和科研机构也已经在积极寻求办法改良壮大本土猪种。(P55P59P62P63P67P70

 

 

4流行性腹泻发病率高、无特效药,及早制定防控预案非常重要  猪流行性腹泻是由猪流行性腹泻病毒引起的以呕吐、腹泻、脱水、消瘦为主要特征的一种急性高度接触性传染病,对哺乳仔猪危害最为严重,尤其是1周龄以内哺乳仔猪死亡率可高达100%与其他病毒和细菌混合感染常会加重病情。无特效治疗药物,疫苗接种是预防该病的有效手段。由于猪流行性腹泻、猪传染性胃肠炎和猪轮状病毒病的临床症状非常相似,仅从流行病学和临床症状很难进行鉴别诊断,常会造成误诊而错过最佳治疗时期。因此养殖业者面对猪腹泻病时千万要冷静,要采用敏感性高、特异性强的实验室诊断方法进行确诊,并结合本场猪群的实际免疫情况和生产状况进行分析,制定有效的治疗方法以减少经济损失。中药在治疗仔猪腹泻方面表现出独特的优势,应加强中药防治仔猪腹泻的研究。(P96P98P100P102P104